Machine sous vide alimentaire

Un appareil de mise sous vide alimentaire est très précieux aujourd’hui de manière à conserver les aliments plus longtemps et éviter le gaspillage alimentaire. Vous allez adorer les appareils automatiques performants que voici.

1/ Bonsenkitchen VS3802B

Bonsenkitchen est une marque reconnue pour la qualité de ses appareils de mise sous alimentaire. La VS3802B est actuellement son meilleur modèle et notre coup de coeur du moment. Nous aimons ses 6 modes sec / humide, scellé/sous vide et avec tuyau d’aspirateur. Cela permet de mettre sous vide viandes, saumons, fruits, légumes, mais aussi snacks et vins. Cet appareil propose un thermoscellage d’une longueur maximale de 30 cm ce qui est largement suffisant. Poids léger, matière en acier inoxydable et cutter intégré sont les atouts de la VS3802B.

2/ FoodSaver FFS017X

Le FoodSaver FFS017X vous permet de conserver les aliments frais cinq fois plus longtemps et d’ainsi éviter le gaspillage. En plus, ce modèle évite les brûlures de congélation afin de préserver vos restes sans en altérer la qualité ni le goût. Nous aimons la présence d’un compartiment de rangement pour rouleau et pour le cutter. Les fonctions humide et sec vont vous permettre de préparer des sacs de nourritures d’une grande variété et d’ajouter une saveur délicieuse. Le principe de mise sous vide est automatique et très simple avec 2 niveaux de soudure possible pour les aliments secs ou humides.

3/ Bonsenkitchen VS2000

Un produit de la marque Bonsenkitchen est une seconde fois dans ce classement des meilleurs appareils de mise sous vide avec le VS2000. Cet appareil a l’avantage d’être moins cher que le VS3802B. En revanche, il n’a pas de cutter intégré ni de sac de rangement. Pour la différence de prix, nous pensons qu’il est préférable d’acheter le meilleur modèle mais peut être que vous préférez opter pour celui-ci qui vous permet d’économiser environ 20 euros.

4/ KitchenBoss KG210FR

Pour aliments humides et secs, le KitchenBoss KG210FR est un excellent choix. Vous pouvez conserver la fraîcheur des aliments 8 fois plus longtemps que la normale avec ce modèle. L’aspiration est puissante jusqu’à -70 kpa et un tube de connexion est fourni. Le scellage sous vide humide et sec est automatique alors que le mode inching vous permet de contrôler la quantité de vide. La qualité est au rendez-vous avec le boîtier résistant au feu et à la chaleur. Vous l’avez compris, de l’acier inoxydable a été utilisé.

5/ Amazon Basics VS2320EU

Petit prix avec l’Amazon Basics VS2320EU. Il est idéal pour les viandes, poissons, fruits, et légumes. Plusieurs modes sont possibles et nous aimons le contrôle de la durée d’aspiration permettant de préserver les nourritures moins fermes. Le système est puissant au niveau de la mise sous vide automatique. Cet appareil préserve la fraîcheur de la nourriture jusqu’à 10 fois plus longtemps et évite les brûlures de congélation. La soudure est jusqu’à 30 cm de large. 

Définition

La machine sous vide est un appareil d’aspiration d’air. Elle s’utilise dans la cuisine pour faciliter l’emballage, le conditionnement et le rangement de vos produits. Son utilisation consiste à retirer tout l’air contenu dans les emballages afin de garder vos produits frais plus longtemps.

Dans un monde où le batch cooking commence à battre son plein, l’emballage sous vide est plus que nécessaire. Ce type de machine vous permettra de conserver vos plats cuisinés pendant 8 à 10 jours. Ainsi, vous limitez le gaspillage. Vous allez pouvoir garder plus longtemps vos produits. Les poissons peuvent rester frais pendant 5 jours, la viande pendant 7 jours et les fruits et légumes pendant plusieurs semaines.

La machine sous vide ne fonctionne pas seulement sur les produits du réfrigérateur. Vous pouvez l’utiliser pour conditionner le pain, les fruits secs, etc. L’objectif étant d’enlever tout l’air dans les paquets pour éviter la propagation de la moisissure.

Sans compter que l’emballage sous vide vous aide dans l’organisation de vos placards. Une fois débarrasser de l’air, les paquets sont plus petits. Leur rangement est donc plus facile.

Afin de profiter de ces avantages, vous ne devez pas choisir votre machine sous vide au hasard. Voici quelques critères de sélection importants à connaitre et à prendre en compte.

– Une machine sous vide domestique de préférence

La machine sous vide n’est pas complètement une nouveauté sur le marché. Cependant, elle a longtemps été réservée aux professionnels. D’ailleurs, c’est le cas encore pour certains modèles. Ils sont faits pour emballer sous vide des tonnes de produits. Pour un usage domestique, optez ainsi pour la machine sous vide alimentaire pour particuliers. Elle sera moins imposante, donc plus pratique pour le traitement et la conservation de vos produits à la maison.

– Le mode de fonctionnement

Les marques vous proposent 2 modes de fonctionnement pour une machine sous vide domestique.

• L’appareil à aspiration extérieure est idéal pour les produits solides comme les viandes ou les fruits et les légumes, etc. Il peut servir même pour de petites quantités de produits. La machine sera directement livrée avec un sac d’emballage sous vide.
• L’appareil à cloche vous servira pour conserver de grandes quantités de produits. Vous pouvez l’utiliser aussi bien pour les aliments solides que liquides. Il s’agira de positionner vos produits à l’intérieur et de refermer l’appareil. Pour le conditionnement, vous pouvez utiliser des sacs lisses ou gaufrés selon vos possibilités.

– La puissance de l’appareil

Afin de garantir un bon conditionnement de vos produits, vous devez également choisir la bonne puissance pour votre machine sous vide. Nous vous recommandons alors un appareil de 130 watts minimum. Plus la machine est puissante, moins elle aura à chauffer pour conditionner vos produits. Cependant, cela peut aussi impacter sur vos consommations électriques. Il importe ainsi de trouver la bonne moyenne.
En outre, la puissance de l’appareil impactera sur les aliments que vous pouvez conditionner avec la machine sous vide. Sur le marché, vous avez des équipements qui peuvent aller jusqu’à 500 watts.

– La puissance d’aspiration

Outre la performance de votre machine sous vide, vous devez aussi comparer la puissance d’aspiration. Celle-ci sera exprimée en litre/minutes. Vous l’aurez compris, c’est le gage de la rapidité du conditionnement de vos produits.

Pour gagner du temps dans l’emballage sous vide, optez pour un accessoire d’une puissance d’aspiration de 10l/min minimum. Ce sera idéal pour emballer aussi bien les fruits délicats que les aliments solides. Certains modèles vous proposent même de réguler la vitesse d’aspiration selon le type de produit à traiter.

– Le type de soudure

Le type de soudure impacte sur la durée de vie et l’étanchéité de votre machine sous vide. Désormais, les appareils peuvent se décliner en plusieurs sortes selon le type de soudure.

• La soudure automatique est parfaite pour les débutants. Pour cause, ces appareils sont faciles et pratiques à utiliser. Le sac sera automatiquement fermé quand l’air sera complètement enlevé du sac.
• La soudure manuelle prend plus de temps. La machine sous vide sera équipée d’un appareil d’aspiration et d’une autre pour la soudure à impulsion.

– Focus sur le côté pratique

Choisissez de préférence un appareil qui soit facilement compatible avec les rouleaux de sachets d’emballage sous vide, ce sera plus simple. En effet, toutes les machines sous vide ne fonctionnent pas avec les accessoires standards.

– Pourquoi pas une machine sous vide écologique ?

Plus responsable, plus pratique et moins couteux sur le long terme, vous pouvez aussi vous tourner vers une machine d’emballage sous vide écologique. C’est un appareil qui fonctionne avec des bocaux en verre réutilisable.

La machine sous vide alimentaire est aujourd’hui de plus en plus prisée. Si bien que plusieurs marques se sont lancées dans la course pour séduire les consommateurs. Une concurrence qui profite d’ailleurs aux particuliers qui peuvent jouer sur les caractéristiques et les prix des appareils. Parmi les enseignes qui se démarquent, vous avez FoodSaver, KitchenBoss, Bonsenkitchen, Amazon Basics ou Tefal.

– FoodSaver

Marque américaine spécialisée dans la fabrication et la vente de produits pour la conservation des aliments, FoodSaver est sur le marché depuis 1987. L’appareil de FoodSaver fait partie des boites d’emballages sous vide les plus prisés. Il peut vous aider à emballer des produits secs ou humides. Il vous propose également différentes vitesses d’aspiration selon l’aliment que vous souhaitez traiter.

– KitchenBoss

KitchenBoss est une marque dédiée à la production et la vente de petits appareils électroménagers. Elle occupe une position importante sur les marchés de l’Amérique du Nord et de l’UE. Ses appareils s’inviteront facilement dans vos placards et vous permettront de conserver jusqu’à 8 fois plus de fraicheur sur vos produits. Faits en acier inoxydable, les modèles de cette marque sont durables.

– BonsenKitchen

Jeune entreprise datant de 2017, BonsenKitchen est localisée en Allemagne. La marque exporte toutefois ses produits dans le monde entier. À la recherche d’une machine sous vide moderne et pratique ? BonsenKitchen est une bonne solution ! Elle fonctionne avec des sacs d’emballages sous vide et peut vous permettre de conserver des aliments solides de toutes sortes. Il suffit d’appuyer sur les boutons pour ce faire.

– Amazon Basics

Vous avez aussi Amazon Basics. C’est une marque privée qui propose des articles des fournitures de bureau, des articles high tech ainsi que des appareils pour la maison. La gamme a été lancée en 2009. Il convient de rappeler qu’en décembre 2017, Amazon Basics est la marque de distributeur la plus vendue sur Amazon.com.

– Tefal

Depuis sa première poêle à frire antiadhésive en 1956, Tefal est l’une des marques les plus connues dans le monde comme fabricant mondial d’appareils électroménagers. En effet, Tefal fabrique des appareils innovants, durables et faciles à utiliser.